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sobre mí

En los "Mensajes Recientes" hemos colgado el "Menú Cocina Fusión Vasco-Malagueña" en que podrán encontrar la carta y datos de contacto de "La Cocina Salguero". Web Oficial: http://www.lacocinasalguero.wordpress.com Me llamo José Francisco Salguero y junto con mis padres, Curro y María, he montado mi propio restaurante... el sueño de todo cocinero. Pasé 4 años en el País Vasco estudiando y practicando mi pasión: la cocina. Estudié en la Escuela Aiala de Arguiñano en Zarauz y trabajé en su restaurante. Después trabajé en varios Restaurantes de la zona: Rte. Itxas & Club Naútico de Guetaría, Marina Berri en Zumaya. Unos años maravillosos en los que aprendí la cocina vasca, mi especialidad. Mi objetivo ha sido traer a mi tierra natal, Málaga, todos estos sabores y fusionarlos con la cocina más tradicional y deliciosa de mi madre, el pescaíto frito, y los productos de Andalucía. Cuando volví del País Vasco tuve el placer de formar parte del equipo de cocina del Restaurante Mar de Alborán y posteriormente del Restaurante Mirador del Hotel Kempinski Estepona 5* GL. Una experiencia única en la que aprendí técnicas innovadoras. Finalmente, antes de abrir La Cocina Salguero, tuve el enorme placer de dirigir la cocina del Restaurante Artxanda, uno de los mejores restaurantes vascos en Málaga (La Malagueta).

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